| Людмила Заклюева — Выпускаем 20 видов хлебобулочных изделий и более 40 — кондитерских, — продолжает собеседница. — Ассортимент постоянно обновляем, но при разработке новинок сохраняем традиции и используем только натуральное сырье. Буквально в июне начали выпекать формовой хлеб «Приднепровский» с добавлением бетавитона — антиоксидантного и общеукрепляющего витаминного комплекса. Будем пересматривать линейку заварных хлебов — пшенично-ржаной будет как из деревенской печи, уже подобрали рецептуру. А также развиваем тренд на заказные торты к юбилеям, свадьбам, другим торжествам. Планируем начать производство сухарей и в Кричеве, — уточняет Людмила Заклюева. — Уже прикидываем, как собрать необходимое оборудование без больших затрат. Сухари оказались рентабельнее хлеба. |
| Анна Моисеева — Машинки, футбольные поля, игрушки-трансформеры съедобные выпекаем — что только пожелают, заказы принимаем и из других районов, в том числе и через Инстаграм, — дополняет руководителя Анна Моисеева, старший мастер. — Есть периоды, когда приходится особенно потрудиться. За три дня до 8 Марта продаем до 4 тыс. тортов, а пасхальных куличей, начиная с Чистого четверга и вплоть до праздника — около 7 тыс., с арахисом, в глазури и со всевозможными посыпками. С советских времен сохранили в ассортименте классические орешки с вареной сгущенкой и ореховый щербет. А рецептуру знаменитого Киевского торта подкорректировали — используем семечки вместо арахиса и чернослив. Идет на ура. |