| Но зачем было импортировать то, что и так хорошо растет в лесах? Голубика, клюква, брусника и черника - традиционные дары леса в наших широтах. Оказывается, голубика садовая и лесная - совершенно разные и по вкусу, и по внешнему виду, и по составу микроэлементов и витаминов, потому что первая прошла длительный путь селекции, причем не у нас, а в США, Польше, Новой Зеландии, Австралии, Германии, Финляндии. Клюкву, которую в БССР пытались массово возделывать в колхозах, не случайно называют крупноплодной - ягоды достигают 2 см в диаметре, она не такая кислая, как лесная, и более мясистая. Отлично хранится, не боится морозов и, уверен Николай Павловский незаслуженно забыта, как и брусника. "Все дело в том, что и клюквы, и брусники достаточно много в наших лесах, можно пойти и бесплатно собрать, а для возделывания на плантациях нужны специальные импортные гербициды, которые подавляют сорняки и не мешают развиваться ягоднику. Кустики маленькие, обирать их вручную сложно, есть механизированная уборка комбайнами, но процесс несовершенен, связан с затапливанием полей и требует потом сортировки", - поясняет он. |
| Кстати, высокорослая голубика тоже не случайно почти 20 лет шла к потребителю. И с ней все не просто. Фермеры, которые взялись за возделывание, оборудовали поля десятками километров капельного полива, имеют линии сортировки, шокового охлаждения и фасовки, холодильные камеры, хранилища, комбайны для уборки, специальные установки защиты от заморозков и противоградовые. И не все спасает: нынешней весной, к примеру, кусты массово померзли, хотя в благоприятные годы в среднем дают по 5 кг урожая. Но сегодня ягода в фаворе, полюбилась потребителю, и он готов платить цену, которая окупает мытарства искусственного возделывания. Возможно, дождутся своего часа и клюква, и брусника. Они в самом деле очень приятные на вкус и разительно отличаются от лесных уже тем, что невероятно крупные и будто откалиброванные - товарный вид превосходный. |