1994 VS 2024

Сытый голодному не товарищ. В суровые 1990-е, когда с прилавков продуктовых магазинов враз исчезло все, буйным цветом расцвела стихийная торговля.

В реальности все это выглядело так. На прилавке в мясном отделе магазина – хоть шаром покати. А во дворике рядом стоит машина, где крепкий дядька в переднике разрубает топором свежую свиную или говяжью тушу. Тут же весы и очередь возле них.

Разумеется, ни о каких сертификатах качества, отборе проб и лабораторных проверках речи тогда не шло. Урвал себе окорок или филей – и рад, что семья на неделю вперед с котлетами и отбивными.

Деревенские везли жителям больших городов все, что произвели или вырастили на своих подворьях: овощи, яйца, мясо, сметану и молоко, творог и сало... Первым нужно было продать и заработать живую копейку, вторым – купить и хоть как-то обналичить тающие из-за инфляции зарплаты. Дома дети, и их нужно кормить.

"7 дней"

Именно так рассуждали хозяйки из 1990-х. И, уж простите, сильно не парились о санитарии, удобстве и эстетике этого процесса. Такое время было – речь шла о выживании.

Что имеем сегодня? Витрины мясного изобилия в любом супер- или гипермаркете. Входной контроль качества, системные проверки санитарных служб и гигиенистов.

Хочешь – покупай мясные изделия в ретейле. Нет – добро пожаловать на продуктовый или фермерский рынок. Здесь все свое, домашнее, отборное: белоснежные витрины, приветливые продавцы и элитные деликатесы высшей пробы.

О стихийных продуктовых точках по продаже мяса или молока у обочины покупатель давно забыл, как о страшном сне.